电磁脉冲灭菌机理综述

摘要：

该文论述了瞬态电磁场的生物学效应机理，从电场、磁场两个方面分析了脉冲电磁场对细菌的杀活作用，提出子将脉冲电磁场的非热生物效应应用于食品的消毒杀菌，为食品保鲜业的发展开拓一种新方法。

关键词： 电磁脉冲 细胞膜 非热生物学效应

作者: 张晓芬 黄广连

作者单位: 国防科技大学电子工程学院(长沙)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十二届电工理论学术讨论会

会议地点: 长沙

会议语种:中文

页码: 259～262

在线出版日期: 1999-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）