超细粉碎技术在食品及保健品中的应用

摘要：

超细粉碎技术在食品工业中已得到了广泛的应用,本文总结了近些年来大陸超细粉碎在巧克力、粮食、果蔬、海产品、畜骨等食品加工中的应用以及中草药方面研究.

关键词： 粉末技术 食品加工 超细粉碎 保健食品

作者: 沈群

作者单位: 中国农业大学食品科学营养工程学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第一届海峡两岸粉体制备科学与技术研讨会

会议地点: 台湾

会议语种:中文

页码: 79-84

在线出版日期: 2004-06-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）