米成分(功能性成分)改良与设计育种

摘要：

本文简要介绍了食用优质水稻改良存在的问题,工业专用优质稻米和功能稻米等需加强研究内容,包括选育高含2-乙酰基呲和2-乙酰基呲啶香米、抗大米淀粉”回生”或”老化”、低解脂酶和低脂肪氧合酶稻米、低植酸高铁、高锌、高伽玛氨基丁酸、低水溶性蛋白和富含抗性淀粉等功能性稻米.

关键词： 米成分育种 功能性稻米 食用品质 米糠资源

作者: 张琳琳 王雪艳 杨朝柱 赵海军 吴殿星

作者单位: 浙江大学原子核农业科学研究所(杭州) 浙江大学原子核农业科学研究所(杭州);浙江大学国家水稻生物学重点实验室(杭州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国原子能农学会第七次代表暨学术研讨会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 62-67

在线出版日期: 2004-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）