水稻抗虫矮秆突变体与亲本的稻米理化特性及主要营养成分比较

摘要：

本文对转cryIAB水稻矮秆突变体与原亲本秀水11的稻米理化特性和关键营养成分进行了分析,发现在最高粘度,热浆粘度和冷胶粘度等RVA谱特征值上两者有显著差异,而在外观品质、碾磨品质、表观直链淀粉含量、胶稠度和淀粉粘滞特性的崩解值、消减值等淀粉食用品质方面基本相同,在粗蛋白、粗脂肪、总灰分、矿物质和氨基酸等关键营养成分上也不存在显著差异.说明抗虫矮秆突变体的子粒品质性状并未发生显著的变异.

关键词： 水稻抗虫矮秆 突变体 稻米理化特性 营养成分

作者: 崔海瑞 沈希宏 吴殿星 沈圣泉 舒庆尧

作者单位: 浙江大学原子核农业科学研究所(浙江杭州) 浙江大学原子核农业科学研究所(浙江杭州);中国水稻研究所(浙江杭州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国原子能农学会第七次代表暨学术研讨会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 213-219

在线出版日期: 2004-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）