苹果酸乳酸酶基因在酿酒酵母中的表达

摘要：

用LLAc转化法将Yep5导入酿酒酵母ZS12,经SDS-PAGE检测酵母转化子表达了60KDa目的蛋白带.发酵试验表明,LY11转化子的表达蛋白具有苹果酸乳酸酶活性,已成功地发酵液和葡萄汁中的L-苹果酸转化为L-乳酸.

关键词： 苹果酸 乳酸酶 酿酒酵母 异源表达

作者: 刘天明 李华 郑学勤 周鹏

作者单位: 西北农林科技大学葡萄酒学院(杨凌) 华南热带农业学院热带生物技术国家重点实验室(海口)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2000年中国博士后学术大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 585-590

在线出版日期: 2000-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）