Nisin产生菌SN-21的分离与鉴定

摘要：

SN-21细胞圆形;革兰氏染色阳性;乙酰甲基甲醇实验阴性;10℃、40℃生长,45℃不生长;在4﹪NaCl中生长,6.5﹪NaCl中不生长;在PH9.2时生长,PH9.6不生长;从精氨酸产氨;0.1﹪美蓝牛奶阳性;从柠檬酸不产生CO<,2>等,经鉴定SN-21菌株为乳酸乳球菌乳酸亚种.

关键词： 乳酸乳球菌 乳酸亚种 分离鉴定 菌体形态

作者: 宁喜斌

作者单位: 无锡轻工大学食品学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 2000年中国博士后学术大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 581-585

在线出版日期: 2000-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）