魔芋葡甘聚糖-硼砂热可逆凝胶的流变学

摘要：

水溶性多糖-硼酸离子复合凝胶已经应用于食品和原油开采领域.本文用硼砂做交联剂制备了魔芋葡甘聚糖热可逆离子凝胶.研究证明,硼砂在水溶液中分解为硼酸和硼酸离子,此溶液具有自缓冲性质.魔芋葡甘聚糖分子链甘露糖单元2,3位上的邻羟基与硼酸离子反应从而形成带有负电荷的交联体.

关键词： 复合凝胶 聚合物流变学 热可逆凝胶 多糖

作者: Shanjun Gao Katsuyoshi Nishinari

作者单位: Graduate School of Human Life Science,Osaka City University(Japan)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届全国高聚物分子表征学术研讨会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 197-198

在线出版日期: 2004-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）