香菇葡聚糖在水/DMSO混合溶液中的塌陷和聚集行为

摘要：

经研究发现,香菇多糖溶解于无水DMSO后再加入水,会发生分子内和分子间相互作用,导致多糖链的塌陷和组合.本文详细介绍了随着不同含量水的加入,两种相互作用竞争所导致香菇多糖分子链的塌陷和缔合两个不同过程.

关键词： 香菇多糖 高分子结构 分子链塌陷 分子链缔合

作者: 许小娟 张旭锋 张俐娜 吴奇

作者单位: 武汉大学化学与分子科学学院(湖北武汉) 香港中文大学化学系(香港沙田新界)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届全国高聚物分子表征学术研讨会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 187-188

在线出版日期: 2004-10-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）