气体在食品气调包装、贮存中的应用

摘要：

文章介绍了二氧化碳、氮气、氧气在干食品、熟食品、鱼肉类、果蔬、蛋类等气调包装中的应用,以及二氧化碳、氮气在啤酒与碳酸饮料中的应用,本文列出了气体的比例数值和气调贮存保鲜的技术参数.

关键词： 充气包装 气调贮存 食品饮料 二氧化碳 氧气

作者: 张鹏程

作者单位: 四川空分设备(集团)有限公司(杭州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 机械工业气体分离设备科技信息网第十三次全网大会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 251-252

在线出版日期: 2003-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）