氮营养对蔬菜品质的影响研究进展
本文讨论了氮营养对蔬菜高品品质、风味品质、营养品质、卫生品质、贮藏及加工品质等方面的影响.综合前人研究结果可以看出,提高氮营养水平可以促进和改善蔬菜商品品质,并可提高蛋白质、游离氨基酸、有机酸等营养品质指标含量,但同时可导致总糖、可溶性糖、抗坏血酸等营养成分含量的降低,并可降低卫生品质、风味品质、贮藏及加工品质等.氮营养水平对蔬菜品质的影响结果还与土壤基础肥力、氮肥种类、蔬菜种类等因素有关.
氮营养 蔬菜 品质
任华中 袁丽萍 米国全 张福墁
中国农业大学农学与生物技术学院(北京)
国内会议
武汉
中文
194-197
2004-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）