柑桔皮发酵生产柠檬酸

摘要：

我国大部分柑桔皮渣被当作废料处理,开辟柑桔皮渣的综合利用是一件非常有意义的工作.本文介绍了以柑桔皮渣为原料、黑曲霉为发酵剂、甘油为启动剂,微量金属和甲醇为刺激剂,在不同时间和不同温度下的发酵条件下,采用半固态发酵生产柠檬酸的生产工艺.

关键词： 柑桔皮渣 发酵 柠檬酸

作者: 张迎君 曾顺德 眭顺照 黄健

作者单位: 重庆市果树研究(重庆)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国第六届海峡两岸菌物学学术研讨会

会议地点: 新疆乌鲁木齐

会议语种:中文

页码: 96-99

在线出版日期: 2004-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）