已开发利用的食(药)真菌多糖

摘要：

食用菌具有丰富的营养和保健作用,其活性成份多糖具有免疫调节和抗肿瘤功能,又可工厂化生产,开发前景广阔.本文主要介绍了已开发食(药)真菌多糖的种类、结构、功能和应用.

关键词： 食用真菌 多糖 营养保健

作者: 索菲娅 姜彦成

作者单位: 新疆大学生命科学与技术学院(新疆乌鲁木齐)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国第六届海峡两岸菌物学学术研讨会

会议地点: 新疆乌鲁木齐

会议语种:中文

页码: 159-161

在线出版日期: 2004-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）