永远的赤霞珠

摘要：

本文叙述了赤霞珠葡萄的来源,品种的特点和不同的赤霞珠品系的优势.解释了为什么人们将其尊为”红葡萄酒的皇帝”,他独有的品种个性和品尝结果.并介绍了如何酿造优质的赤霞珠葡萄酒,他的工艺和技术关键点,以及各种酿酒辅助用品的选择和使用.

关键词： 赤霞珠葡萄酒 酿酒工艺 酵母 单宁 橡木桶

作者: 朱力

作者单位: 拉曼中国区酒类酿造部

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国首届葡萄与葡萄酒产业发展高峰论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 30-45

在线出版日期: 2004-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）