深入研究南瓜功能,发展南瓜保健产业

摘要：

近二十年来,我们已经可以从查阅到的大量文献资料所提供的许多科学数据中告诉人们南瓜是具有多种保健功能的蔬菜,很值得科技工作者进行深入研究.这不仅是南瓜科学发展的需要,更是南瓜保健产业健康发展的需要.本文对此进行了介绍.

关键词： 南瓜 南瓜保健产业 保健功能

作者: 蔡同一 李全宏

作者单位: 中国农业大学食品科学与营养工程学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国南瓜营养、保健功能与产业发展研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 9-11

在线出版日期: 2004-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）