香蕉的采后变化及其贮藏保鲜研究进展

摘要：

针对香蕉贮藏保鲜中所遇到的问题,该文综述了国内外有关香蕉果实采后形态学及生理生化变化、采后处理、影响贮藏的因素及贮藏保鲜技术等方面的研究进展.论述了物理保鲜,化学保鲜等国内外最新的香蕉贮藏保鲜方法.为香蕉采后贮藏保鲜提供了理论依据.

关键词： 香蕉 采后处理 贮藏 保鲜

作者: 关夏玉 管永光 陈清西 庞杰

作者单位: 福建农林大学园艺学院(福州) 福建农林大学食品科技学院(福州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会首届学术年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 288-292

在线出版日期: 2004-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）