农产品冷冻干燥技术研究进展

摘要：

冷冻干燥技术近年来在农产品加工、医药、生物等领域得到了广泛的应用.本文介绍了农产品冷冻干燥过程的影响因素、冷冻干燥过程优化与过程控制等方面的研究进展,以求较为全面地了解真空冷冻干燥技术在农产品加工领域的应用现状、发展趋势和有待进一步探索的问题,使这项新技术在农产品加工领域得以健康发展.

关键词： 农产品 冷冻干燥 进展

作者: 崔清亮 郭玉明 姚智华

作者单位: 山西农业大学工程技术学院(太谷)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会首届学术年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 276-282

在线出版日期: 2004-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）