魔芋葡甘聚糖—硼复合物结构表征研究
通过<”11>B—NMR、<”1>H—NMR、IR、RS、DSC、X—RD对魔芋葡甘露聚糖—硼复合物结构进行了初步的阐述.硼砂与魔芋葡甘露聚糖发生配位反应,主要的反应位点在糖的C<,6>对羟基及甘露糖基的C<,2>、C<,3>位羟基上,形成了B<”->K<,2>和KB<”->K两种类型配合物.红外及Raman光谱图上1380cm<”-1>的B—O特征振动、2640cm<”-1>的B—H的伸缩振动也表征了配位化合物的生成.热特性和结晶性分析也证实了配合物的形成.
魔芋葡甘聚糖 硼 复合物 结构 核磁共振硼谱
李斌 庞杰 廖永诚 谢笔钧
华中农业大学食品科技学院(武汉) 福建农林科技大学食品科技学院(福州)
国内会议
北京
中文
225-228
2004-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）