银杏果浸泡法去皮的贮藏效果及贮藏生理研究

摘要：

实验以海洋皇马铃型银杏种子(Ginkgo biloba L)为研究对象,研究了饱和石灰水浸泡法、乙烯利浸泡法、焦亚硫酸钠浸泡法、施保功浸泡法及自然浸泡法等常见的银杏种子浸泡去皮(外种皮)方法对银杏种子贮藏效果及贮藏生理的影响:对贮藏期间银杏种子呼吸强度、细胞膜透性、α-淀粉酶活性、β-淀粉酶活性、浮水率、硬化率、霉变率及失重率等指标进行了测定.结果表明:焦亚硫酸钠浸泡法为合适的银杏浸泡去皮方法.

关键词： 银杏果 浸泡去皮 贮藏 生理

作者: 冯彤 庞杰 于新

作者单位: 仲恺农业技术学院食品科学系(广州) 福建农林大学食品科学学院(福州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会首届学术年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 175-177

在线出版日期: 2004-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）