李果的几种加工方法

摘要：

李果色泽鲜艳美观,风味酸甜适口,香味浓郁且含有丰富的营养,深受人们欢迎,有广阔的市场前景.本文以李果为原料,介绍了李子汁、李子罐头、李干、李脯、话李的加工方法与操作要点,并对李果的加工有一定的指导意义.

关键词： 李果 加工技术 李子汁 李子罐头 李脯

作者: 钟旭美 张宝善

作者单位: 陕西师范大学食品工程系(西安)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九次全国李杏资源研究与利用学术交流会议

会议地点: 辽宁阜新

会议语种:中文

页码: 271-273

在线出版日期: 2004-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）