杏和杏仁深加工及高新技术在其加工中的应用

摘要：

概述了我国目前杏和杏仁的加工现状及国内外杏和杏仁深加工水平,分析杏和杏仁的成分及功效,并介绍杏和杏仁深加工的几种途径以及高新技术在杏和杏仁加工中的应用.

关键词： 杏 杏仁 深加工 高新技术 杏仁油 超临界技术 膜分离

作者: 李佳 张富新 谢爱英

作者单位: 陕西师范大学食品工程系

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九次全国李杏资源研究与利用学术交流会议

会议地点: 辽宁阜新

会议语种:中文

页码: 268-270

在线出版日期: 2004-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）