HACCP在杏汁饮料加工中的应用

摘要：

在了解杏汁饮料生产工艺的基础上,通过对杏汁加工过程中关键步骤的分析,确立了杏汁生产中的纠偏与监控措施,为杏汁的加工生产提供了可靠的依据.

关键词： 杏汁 HACCP 监控 饮料加工 生产工艺 监控措施 食品安全

作者: 权美平 田呈瑞

作者单位: 陕西师范大学食品工程系(西安)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九次全国李杏资源研究与利用学术交流会议

会议地点: 辽宁阜新

会议语种:中文

页码: 254-256

在线出版日期: 2004-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）