HACCP在浊型杏汁饮料生产中的应用研究

摘要：

本文运用HACCP原理,对浊型杏汁饮料生产各环节进行了危害因子分析,确定了关键控制点、关键限值、监控程序、纠偏措施、验证程序和记录保存程序,从而提高了产品质量,保证了产品安全.

关键词： HACCP 浊型杏汁饮料 危害因子分析 关键控制点 监控程序 产品安全

作者: 徐建国 田呈瑞

作者单位: 山西师范大学食品工程系(山西临汾) 陕西师范大学食品工程系(陕西西安)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九次全国李杏资源研究与利用学术交流会议

会议地点: 辽宁阜新

会议语种:中文

页码: 247-249

在线出版日期: 2004-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）