HACCP在杏脯生产中的应用

摘要：

本文简单介绍了HACCP的概念原理及其特点,并具体阐述了HACCP在杏脯生产中的应用.

关键词： HACCP 危害分析 杏脯 食品安全控制体系 食品工艺学 危险性评估

作者: 孙灵霞 陈锦屏

作者单位: 陕西师范大学食品工程系(西安)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九次全国李杏资源研究与利用学术交流会议

会议地点: 辽宁阜新

会议语种:中文

页码: 243-246

在线出版日期: 2004-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）