HACCP在杏脯生产加工中的应用

摘要：

本文简要阐述了HACCP的原理,探讨了其在杏脯生产中的应用,从而提高了产品的卫生质量,保证了食品安全.

关键词： HACCP 杏脯 卫生质量 食品安全 关键控制点

作者: 高春燕 田呈瑞

作者单位: 陕西师范大学食品工程系(西安)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九次全国李杏资源研究与利用学术交流会议

会议地点: 辽宁阜新

会议语种:中文

页码: 240-242

在线出版日期: 2004-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）