HACCP在杏、沙枣复合果醋生产中的应用

摘要：

本文探讨了危害分析与关键控制点(HACCP)系统在杏沙枣复合果醋饮料生产过程中卫生质量控制方面的应用,HACCP系统的引入可以提高复合果醋的卫生质量和安全性.

关键词： 杏 沙枣 果醋 HACCP 卫生质量 安全性

作者: 陈姗姗 仇农学

作者单位: 陕西师范大学食品工程系(西安)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九次全国李杏资源研究与利用学术交流会议

会议地点: 辽宁阜新

会议语种:中文

页码: 236-239

在线出版日期: 2004-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）