植物中黄酮和原花青素含量的分析测定

摘要：

对多种植物的花、叶、皮、壳、籽、核等部位的黄酮和原花青素含量进行了分析测定.结果表明:黄酮和原花青素广泛分布于植物体的不同部位,黄酮以叶和花中含量较高,皮、壳、籽中含量较少;原花青素除葡萄籽含量较高以外,在某些植物的叶和花中含量也较丰富,葡萄籽中原花青素以新鲜葡萄籽含量最高,经过酿酒和放置时间和延长原花青素含量降低.

关键词： 植物 黄酮 原花青素 分析测定

作者: 李凤英 崔蕊静 郑立红 李春华

作者单位: 河北科学技术师范学院食品工程系(昌黎)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国园艺学会第六届青年学术讨论会

会议地点: 陕西杨凌

会议语种:中文

页码: 760-763

在线出版日期: 2004-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）