荸荠资源的征集及评价
从国内12个省市征集荸荠资源77份,保存在国家种质武汉水生蔬菜资源圃,其中荸荠种70份、野荸荠种7份.评价了这些资源植物学性状,对营养成分进行了聚类分析.并对勐遮荸荠、孝感荸荠、苏州荸荠、桂林马蹄、菲律宾马蹄等5份优良资源进行了介绍.研究表明各资源在植物学性状上有一定差异.栽培荸荠和野生荸荠的株高在63~155.5cm之间,平均为82cm左右,无差异;分蘖幅度为110~140cm;球茎大小有很大差异,栽培荸荠球茎横径平均3.1cm,纵径平均2.1cm,野生荸荠分别只有1.43cm和1.39cm;球茎单重差异也大,栽培荸荠平均12.7g,野生荸荠1.7g;球茎性状在70份栽培荸荠间差异也较大;对荸荠干物质、维生素C、可溶性糖、淀粉和蛋白质等营养成分测试后进行聚类分析,结合球茎的形状可将其分为适于生食或炒食、加工制清水马蹄、加工制淀粉等各种不同用途的类型.
荸荠资源 征集评价 水生蔬菜资源 植物学性状 营养成分 聚类分析 栽培荸荠
周国林 柯卫东 孔庆东 彭静 杜凤珍
武汉市蔬菜科学研究所(武汉)
国内会议
陕西杨凌
中文
530-534
2004-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）