维生素C工艺及应用现状
维生素C,又名抗坏血酸,是一种用途广泛的保健品、药品、食品添加剂及化妆品营养剂.随着其用途的开发和人们物质文化生活水平的不断提高,对维生素C的需求量与日俱增.国外,自1934年开始工业化生产维生素C以来(1934年全世界维生素C产量仅为50公斤),发展十分迅速,目前世界维生素C耗量约为10万吨/天,且每年以3-6﹪以上的速度增长,主要用于保健品和食品添加剂.国内,自从50年代开始生产维生素C以来,不仅工艺技术有了新的突破,而且年生产量也由1958年的30吨增至2004年的近10万吨,国内主要供药用,国外出口主要供保健品、食品添加剂及化妆品营养剂占90﹪.目前,维生素C国内外市场均供不应求.据专家分析预测,到2005年我国维生素C的生产能力将达到11~12万吨,国外维生素C的生产能力逐渐缩小到1~3万吨.维生素被称为万年产品,因为它是动物维持生命活动必须的元素,不会被替代,需求长期稳定.同时,维生素许多新的功能和应用被不断发现,新品种也不断增加.从长期看,维生素市场将保持稳步增长趋势.为使我国维生素C工业有进一步长足发展,本文将维生素C国内外生产现状及应用情况予以介绍.
维生素C 应用工艺 消费市场 产品质量 发酵工艺
耿海义 米造吉
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2004-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）