芝麻油脚中芝麻素的提取与纯化研究

摘要：

目前,国内基本上采用机榨法和水代法制取芝麻油,毛麻油过滤物即为油脚,其中固形物含量高且用离心、沉降等物理法很难分离,如果用溶剂萃取,所得的芝麻油在色泽、风味等方面远不如正常的芝麻油,因此,油厂对油脚的处理基本上是丢弃或作为肥料,利用价值很低.本研究以芝麻油脚为原料,从中提取芝麻素,并进行结晶纯化.

关键词： 芝麻油脚 芝麻素 结晶纯化 提取方法

作者: 金青哲 刘元法 王兴国 戴洪平

作者单位: 江南大学食品学院(无锡)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会第三届学术年会

会议地点: 烟台

会议语种:中文

页码: 393-402

在线出版日期: 2004-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）