醇法大豆浓缩蛋白制取工艺条件的试验

摘要：

本实验采用醇洗法制备大豆浓缩蛋白,利用单因素实验确定影响蛋白质含量及PDI值的影响因素,最后通过响应面分析法(Response surface regression)试验,利用多元二次回归方程拟合因素与指标之间的函数关系,寻求制备醇洗法制备大豆浓缩蛋白的最优工艺参数.

关键词： 大豆浓缩蛋白 制取工艺 醇洗法 工艺参数

作者: 胡晓荣 谷克仁

作者单位: 河南工业大学(郑州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会第三届学术年会

会议地点: 烟台

会议语种:中文

页码: 364-371

在线出版日期: 2004-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）