油脂浸出溶剂的问题与新工艺的研究

摘要：

新型食用油浸出替代溶剂的选择与浸出新工艺的开发和进展受到油脂界的广泛关注.目前,在浸出溶剂的选择上,有关专家主要倾向于采用醇类作为浸出溶剂;在加工工艺方面,以异丙醇作为替代溶剂的工艺的中行性较大.下面仅就这一方面的最新的研发进展情况做一简要综述.

关键词： 油脂浸出溶剂 食用油 浸出工艺

作者: 赵国志 刘喜亮 刘智锋

作者单位: 西安坤伯工程技术开发公司(西安)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会第三届学术年会

会议地点: 烟台

会议语种:中文

页码: 317-321

在线出版日期: 2004-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）