粮食中麦角甾醇含量的检测
麦角甾醇是真菌细胞膜的组成成分,对真菌细胞膜和其他细胞成分的形成起着重要的作用.麦角甾醇可以作为真菌的特有成分进行分析,其含量的多少反映粮食受真菌侵染的程度,间接反映粮食的品质状况;又由于麦角甾醇检测灵敏度高,检测过程快捷,简单,结果准确,麦角甾醇的含量多少还可以做为粮食食用安全的敏感指标之一,考虑到我国的国情,要将麦角甾醇的检测技术在我国推广应用,必须具备检测成本最低,检测快速,结果准确,方法通用性强的特点;因此,我们参照AOAC的麦角甾醇的检测技术及其他资料介绍的甾族化合物检测技术的优点,经比较研究之后,形成了一种快速,简单,准确,通用的麦角甾醇的检测方法.
麦角甾醇 检测方法 粮食品质 含量检测 真菌侵染
冯永建 何学超 丁建武
国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所(成都)
国内会议
烟台
中文
261-264
2004-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）