低温储藏大米结露的原因及预防

摘要：

北京市15000吨大米2004年5~6月入库,原定为应对SARS紧急供应市场的大米转为应急储备粮,需度夏保管.大米仓房改造为低温库房,并配置柜式空调作为制冷设备,仓温设置在18℃,粮温保持在20℃以下,最低17℃,粮食水分一般在13~14﹪.大米在夏季低温储藏环境中需考虑的一个重要问题就是可能的结露及预防.本文将对大米在低温储藏环境中,因温差造成的结露现象进行讨论和分析,并提出预防结露的几点建议.

关键词： 大米结露 低温储藏 预防措施

作者: 葛云瑞 石红兵

作者单位: 北京市粮食局(北京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会第三届学术年会

会议地点: 烟台

会议语种:中文

页码: 199-204

在线出版日期: 2004-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）