微量营养素研究进展

摘要：

微量营养素包括矿物质、维生素,它们在营养素大家族中,是种类既多,作用又非常活跃的成分,在人体内各有其不同的生理生化作用.近年来的研究,特别是分子生物学的、营养流行病学的成果,使微量营养素的功能作用,愈来愈成为现代营养学的研究热点.本文作一简单综合介绍.

关键词： 微量营养素 矿物质 维生素 遗传学 营养学

作者: 柳启沛

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国营养学会第九次全国营养学术会议

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 7-17

在线出版日期: 2004-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）