乳制品营养保健功能进展:乳制品与体重控制

摘要：

膳食调查、动物实验和某些人体研究证明,牛奶、酸奶等乳制品对人体健康具有重要的意义.在同样的热能摄入量下,酸奶、其他乳制品和膳食钙摄入量的增加与体脂肪比例和体重呈现负相关关系,关于钙摄入、胞外钙浓度对体脂肪代谢调控作用的理论也已初步建议;如此.

关键词： 乳制品 钙 保健功能 体重控制 体脂肪 食品营养学 食物营养

作者: 范志红 曾悦 南庆贤

作者单位: 中国农业大学食品科学与营养工程学院(北京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国营养学会第九次全国营养学术会议

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 21-24

在线出版日期: 2004-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）