大菱鲆消化道蛋白酶的初步研究
以一龄大菱鲆为材料,研究养殖水温下不同pH条件胃、幽门盲囊、前肠、中肠、后肠中蛋白酶的活性,确定饵料中蛋白质的主要消化部位为胃和前肠,各部位主要蛋白酶的最适作用pH依次为2.0、8.0、8.0、8.5、8.0;蛋白酶单位酶活力从高到低依次为幽门盲囊>胃>前肠>中肠>后肠.以大菱鲆胃为材料,经Tris-HCl缓冲液抽提、硫酸铵分级分离,DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换层析、Sephadex G-100凝胶过滤层析分离纯化,获得大菱鲆胃蛋白酶的电泳纯制品,并对该酶的性质进行了研究.结果显示:纯酶的分子量为39900Dal,纯酶最适反应pH为2.0,最适反应温度40℃;pH稳定范围1.0-9.0,40℃以下酶活性稳定;Mn<”2+>和Cu<”2+>可激活大菱鲆胃蛋白酶,Fe<”3+>对酶活性有抑制作用.
大菱鲆 胃蛋白酶 酶活性
王海英 王清印 孙谧 薛长湖 付新华
中国水产科学研究院黄海水产研究所 中国海洋大学
国内会议
青岛
中文
125-131
2004-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）