菜籽粕中菜籽多酚及植酸提取液的研究

摘要：

多酚与植酸在食品工业和其他领域有着较为广泛的用途,文献中有许多从植物材料中制取多酚与植酸的报道.本文旨在探讨依次提取菜籽粕中多酚与植酸并合理利用蛋白质、对环境及人体无害的生产工艺.

关键词： 菜籽粕 菜籽多酚 植酸 提取工艺 食品化学

作者: 严奉伟 吴谋成 江洪 吴季勤

作者单位: 华中农业大学食品科技学院(湖北武汉);长江大学生命科学学院(湖北荆州) 华中农业大学食品科技学院(湖北武汉)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国作物学会油料作物专业委员会第五届学术年会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 685-687

在线出版日期: 2004-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）