肉鸡肉质性状与屠宰性状间的相关分析

摘要：

选取29日龄科宝白鸡、岭南黄快大型鸡、岭南黄优质型鸡和三黄胡须鸡4个有代表性的品种360只鸡,每品种90只,设3个重复,每个重复30只鸡,饲养、屠宰后得到肌肉品质和屠宰性能数据进行相关分析.结果显示肌肉品质及屠宰性状间存在一定程度的表型相关,其中主要屠宰性状指标与腹脂率负相关,与PH值、嫩度存在中等程度的正相关.

关键词： 肉鸡 表型相关 肉质性状 屠宰性状 育种理论

作者: 杨纯芬 舒鼎铭 瞿浩 杨冬辉 张厂 徐斌 黄爱珍 李重生 邵西兵 郑凤珊

作者单位: 广东省农业科学院畜牧研究所(广东省广州市)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会2004年学术年会暨第五届全国畜牧兽医青年科技工作者学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 319-321

在线出版日期: 2004-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）