福建省戴云黑鸡氨基酸测试报告

摘要：

福建省德化戴云黑鸡是经长期自然选择而形成,它具有黑羽、乌喙、乌脚、乌骨、乌灰皮、乌灰肉、单片黑紫冠等特征,其黑色素沉积丰富,肉质结实、鲜美细嫩等优点.为了探讨研究戴云黑鸡的肌肉品质,本文对该肌肉的营养成分、氨基酸和部份维生素、微量元素进行了测定.

关键词： 黑鸡 肌肉品质 营养成分 氨基酸含量

作者: 刘鸿涛 郑进碧 庄智民

作者单位: 福建省德化县畜牧兽医站

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会2004年学术年会暨第五届全国畜牧兽医青年科技工作者学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 376-377

在线出版日期: 2004-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）