茶多酚的开发与应用进展

摘要：

茶多酚又名茶单宁、茶鞣质,主要成分是儿茶素,其次是黄酮类,其他酚类物质含量较少.本文主要介绍了茶多酚的理化性能、制备,应用,现状与发展趋势.

关键词： 茶多酚 理化性能 工艺研究

作者: 汪多仁

作者单位: 吉化公司石井沟联合化工厂(吉林市)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届丙烯酸科技发展与应用研讨会

会议地点: 吉林

会议语种:中文

页码: 276-282

在线出版日期: 2004-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）