压力影响酵母海藻糖生成的初步研究

摘要：

初步探讨了压力对酵母菌生成海藻糖的影响,研究发现处理压力、处理时间、处理温度、pH值及酵母菌培养时间均对酵母胞内海藻糖的生成有显著影响,而且胞内海藻糖含量与菌体存活率之间呈一定的相关性;同时发现高压CO<,2>对酵母海藻糖生成的影响是酸化作用、厌氧、压力多个因素综合作用的结果.

关键词： 酵母菌 海藻糖 CO<,2>

作者: 乔长晟 贾士儒 徐旭 范志华

作者单位: 天津科技大学生化工程研究室(天津)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国超临界流体技术学术及应用研讨会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 434-438

在线出版日期: 2005-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）