超临界CO<,2>脱除蛋黄中胆固醇和甘油三脂的萃取压力研究

摘要：

经过对胆固醇和甘油三脂的性质以及对人体健康的危害的分析,阐述了从蛋黄中脱除胆固醇和甘油三脂的必要性,并对现有的脱除方法进行利弊分析,确定采用超临界CO<,2>萃取技术进行脱除.根据现有文献资料,着重对脱除工艺中的萃取压力的确定进行了实验研究,并探讨了其较佳的萃取压力.

关键词： 蛋黄粉 胆固醇 甘油三脂 超临界CO<,2>萃取 萃取压力

作者: 王小梅 黄少烈 李小兵

作者单位: 广州大学(广州);华南理工大学(广州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国超临界流体技术学术及应用研讨会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 136-139

在线出版日期: 2005-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）