高压CO<,2>杀菌的试验研究

摘要：

本文对啤酒酵母溶液采用高压CO<,2>气体杀菌过程进行了试验研究.试验表明,CO<,2>气体压力、通气时间、酵母溶液浓度、微孔气体分配管孔径等参数对杀菌效果有明显影响.在本文试验条件下,杀菌率最大可达37.2﹪.

关键词： 杀菌 高压 CO2 啤酒酵母

作者: 柏冰 周建军 俞逾 卢啸风 邵春波 杨卓

作者单位: 重庆大学动力工程学院(重庆);重庆啤酒股份有限公司(重庆)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国超临界流体技术学术及应用研讨会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 635-638

在线出版日期: 2005-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）