食用菌的扫描电镜观察及氨基酸分析
食用菌的利用及栽培在我国有悠久的历史,菌类一直是我国人民喜爱的食物,其鲜嫩可口,香郁诱人的独特风味早已成为宴席上的珍品佳肴.随着社会的进步,人民生活水平的不断提高,人们对食品选择的要求越来越高,寻找有利于身体健康的食物为标准,对于少脂肪,低热量的植物蛋白更受人们青睐.特别是茹类食用菌它含有丰富的蛋白质、氨基酸,且所含氨基酸种类相当齐全.另外食用菌不但具有高营养易吸收的优点,它还具药用价值.
食用菌 扫描电镜观察 氨基酸
杨秉耀 陈新芳 吕雪娟
华南农业大学测试中心(广东广州)
国内会议
威海
中文
355-355
2004-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）