食品中沙门氏菌的检测方法

摘要：

沙门氏菌是主要的肠道致病菌,对沙门氏菌的检测在食品检测中具有重要的意义.本文简述了沙门氏菌检测的常规方法、荧光法(MUCAP)、酶联免疫技术(ELISA)、聚合酶链反应法(PCR法)以及四管法及其原理和应用.

关键词： 沙门氏菌 检测 食品

作者: 迟玉杰 吕顺

作者单位: 东北农业大学食品学院(哈尔滨)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届中国蛋品科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 175-177

在线出版日期: 2004-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）