生物酶法提取蛋壳膜中角蛋白

摘要：

介绍了以鸡蛋壳膜为原料,酶制剂提取角蛋白的研究,并对酶的用量、提取时间、提取温度、反应pH值、反应的固液比进行了探讨.反应的最佳工艺条件为:酶用量为蛋膜量的3﹪(w/w),固液比1:15,pH=9~10,提取时间60min.角蛋白产率可达到38﹪.

关键词： 蛋壳膜 角蛋白 碱性蛋白酶 生物酶法

作者: 张小燕 范晓东 杨德玉

作者单位: 西北工业大学化工系(西安);西北大学化工学院(西安) 西北工业大学化工系(西安) 西北大学化学系(西安)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届中国蛋品科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 88-90

在线出版日期: 2004-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）