禽蛋加工开发与增效技术

摘要：

根据市场蛋价,通过对禽蛋的保鲜贮存,促进销售升值,本文介绍几种易于操作的禽蛋保鲜、加工方法,如禽蛋贮存保鲜、禽蛋的加工等.蛋经过加工可增值,同时保存的时间长.

关键词： 禽蛋加工 增效技术 禽蛋贮存保鲜

作者: 张玲勤

作者单位: 青海大学农牧学院(西宁)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届中国蛋品科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 99-100

在线出版日期: 2004-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）