冷杀菌技术在蛋品加工中的应用

摘要：

高压食品加工技术作为新型的食品冷杀菌技术,完全可以在蛋制品的加工中发挥重要作用.因此,本文将集中研究高压技术在蛋制品加工中的应用.

关键词： 冷杀菌技术 蛋品加工 蛋制品 高压食品加工设备

作者: 刘静波 赵红霞

作者单位: 吉林大学 长春光机所

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届中国蛋品科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 101-109

在线出版日期: 2004-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）