鸡蛋制品综合开发现状及未来发展趋势

摘要：

本文介绍了国内外鸡蛋制品开发情况,综合分析了营养保健鲜蛋和鸡蛋生物活性成分的综合开发现状,为进一步加快鸡蛋制品综合开发奠定研究基础.

关键词： 鸡蛋制品 生理功能 综合开发

作者: 刘静波 林松毅

作者单位: 吉林大学(长春)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届中国蛋品科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 21-23

在线出版日期: 2004-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）