高F值寡肽及其生理功能

摘要：

高F值寡肽是一种具有高支链氨基酸含量和低芳香族氨基酸含量组成的小肽混合物.由于它具有独特的氨基酸组成和重要的生理功能,日益受到食品和医药界的高度关注.本文对高F值寡肽及具有治疗或缓解减轻肝性脑病症状、改善手术后及卧床病人的蛋白质营养状况、抗疲劳、治疗苯丙酮尿症、解酒醉等生理功能进行综述,以供读者参考.

关键词： 高F值 寡肽 生理功能

作者: 迟玉杰 王喜波

作者单位: 东北农业大学食品学院(哈尔滨)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届中国蛋品科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 142-146

在线出版日期: 2004-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）